Jumi’s Raclettekäse – Champagner

De Chääs “Für Sie”
Dieser Käse verweilt wie du vor dem essen noch im Apéro. Dabei macht er nach dem Käsekeller noch eine extrarunde im Champagnerbad. Das Unverkennliche Champagner Aroma diffundiert in den Käse und hinterlässt eine elegante Säure im Abgang. Sowie der Käse aus dem kleinen Zäziwil im Emmental stammt, kommt der Champagner aus dem winzigen Dörfchen Cumières im Valles de la Marne. Vergoren wird nur die Traubensorte Pinot Meunier.

Wieviel Raclette-Käse pro Person?
Normalerweise rechnet man für das Raclette mit den Pfännchen etwa 200 bis 250 g Käse pro Person – übrigens gilt diese Menge auch für die Kartoffeln, die man dazu reicht.

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