Der Hauslieferdienst des Quai4 bringt der Kundschaft ein besonderes Sortiment Käse nach Hause: Möglich macht das die Zusammenarbeit mit «Chäsgschichten», einem Kleinunternehmen aus der Region.
Käse und Geschichten passen für Axel Dippold bestens zusammen. Der ausgebildete Agroökonom hat in den letzten Jahren zahlreiche Menschen kennengelernt, die irgendwo in der Schweiz in Kleinstbetrieben Käse herstellen. «Neben den Geschichten dieser Menschen, die ihr Metier mit Leidenschaft ausüben, interessiert mich auch das ganze Umfeld, in dem die Käse entstehen.»
Die Leidenschaft für guten Käse und die Neugierde auf die Menschen und ihre Geschichten bewogen Axel Dippold und seinen Partner Christian Sulzberger dazu, 2015 in Basel das Start-up-Unternehmen «Chäsgschichten» ins Leben zu rufen. Dann bekamen sie die Gelegenheit, die Molkerei Barmettler in Stans weiterzuführen. Axel: «Mit Anfang 40 verspürten wir Lust, nochmals einen Neuanfang zu wagen, und sind von Basel nach Nidwalden ausgewandert.»
Seitdem ist «Chäsgschichten» daran, sich auch in Luzern einen Namen zu machen. Mitbeteiligt daran sind die Velokuriere des Quai4-Marktes an der Basel-strasse. Sie bringen die Chäspäckli, die per Internet bestellt werden können, den Käseliebhaberinnen und -liebhabern bis vor die Haustür.
Alle Bestellungen werden per Velo zu den Kundinnen und Kunden gebracht. «In Basel läuft das Geschäft recht gut», freut sich Axel Dippold. «Es dauerte eine Zeit, aber jetzt sind wir sehr zufrieden.» Über 100 Chäspäckli werden in Basel regelmässig ausgeliefert. In Luzern ist der Chäspäckli-Service in Zusammenarbeit mit dem Quai4-Markt an der Baselstrasse im März angelaufen.
Interview: Waerchbrogg
